蔬菜水果的营养价值，竟然看颜色就能辨别！

王郡瑶

自然界的五颜六色的蔬菜水果，隐藏着专属自己的营养密码，我们鼓励摄取各种各样的水果和蔬菜，以确保不同植物营养素的摄入量。

紫
紫色的蔬果具有调节神经
增加肾上腺分泌的功能
葡萄
蔓越莓、蓝莓、草莓
茄子
紫色卷心菜、花菜



红
红色食品中含有的胡萝卜素和番茄红素，保护细胞膜
减少自由基的侵害
具有一定延缓衰老的作用
番茄
西瓜
红辣椒
甜菜根
其他还有樱桃、苹果、红枣等



橙
橙色的蔬果都含有丰富的β胡萝卜素
β胡萝卜素在体内能转化成维生素A
是皮肤和眼睛细胞生长
所必需的营养元素
南瓜
橘子
胡萝卜
杏



黄
黄色的蔬果含有很高的维生素E
能减少皮肤色斑、延缓衰老
对脾、胰等脏器有益
并能调节肠胃消化功能
玉米
木瓜
香蕉
菠萝
其他还有梨子，黄辣椒等等。



绿
大部分的蔬菜都是绿色的
绿色蔬果含有丰富的膳食纤维
它富含的叶黄素能维护视网膜的健康
菠菜
羽衣甘蓝
豌豆
青椒
目标：
每天每个色组吃一种
吃7份或更多的水果和蔬菜
吃各种各样的水果和蔬菜