春夏交替之际当如何进补？

晴天☀️

   谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。

   “清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。

好 雨知时节当春乃发 生

谷雨养生

谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。

由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，针对其气候特点进行调养，适宜的膳食有：

谷雨养生汤

原料：鸭梨半个、荸荠5颗、莲藕30克(或甘蔗)、鲜芦根15克、麦冬15克、冰糖若干。

做法：所有原料洗净、切碎放入炖锅，加2斤左右水，加冰糖少许，炖煮20分钟左右后，滗出汤汁，取汁适温饮用。

鲜芦根清热除烦、生津止渴；

麦冬润肺养阴、益胃生津，清心除烦；

鸭梨味甘、性微寒，为“百果之宗”，清热生津润燥，化痰止咳，还有调血压、促睡眠的作用。

荸荠性甘温，和肝和中，利五脏，明目益胃；

莲藕性甘平味涩，可补中益气，同时，止渴去热、交心肾、厚肠胃、固精气，令人强健。

百合莲子银耳羹

原料

银耳、莲子、干百合、冰糖、枸杞。

做法

　　1.将银耳用温水泡发，大约半个小时后洗净。剪去根部，用手将银耳撕开成一小片，同时，莲子，百合，枸杞也分别用水泡发;

　　2.将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足够多的清水，开大火煮开后，转文火煲约2个小时;

　　3.将银耳煮到浓稠状态，再放入冰糖搅拌，然后倒入莲子再煮半个小时左右;

　　4.最后倒入百合和枸杞，煮15分钟即可

枸杞炖蛋

用料

枸杞子15克，鸡蛋1~2个。

做法

先将鸡蛋打入碗内搅匀，加入枸杞子，加入少许调味品，隔水炖熟即可使用。

功效

补益肝肾，明目，适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。

禁忌：脾虚滞泻者少食。

谷雨虽属暮春，但饮食上仍需注重养脾，宜少食酸味食物、多食甘味食物。

民间有谚语说：“谷雨夏未到，冷饮莫先行”。由于谷雨节气气温升高较快，有些人迫不及待地吃起冷饮来。谷雨时气温虽已较高，但仍未到炎热的夏季，食用冷饮后，人体受到冷刺激会导致肠胃不适，所以此时还是不宜食用冷饮。