鱼香茄子（传统）

答案 · 发表于 2011-9-29 09:36:24

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姜、蒜、香葱、泡椒、醋、糖、芡粉、干花椒粒、盐、味精。

1、将茄子洗净沥干，腰花刀后切成小圆段备用。大蒜、姜各自洗净切末、香葱洗净切成葱花、泡椒切碎备用，注意姜：蒜：葱比例为1：2：3。
2、把醋、糖、芡粉放入碗中，加水调成滋汁备用。注意: 碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。
3、加油烧至七成热时，依次放入干花椒、姜蒜末、泡椒末爆香，倒入茄子爆炒，加盐、味精，待茄子软烂后，加入调好的滋汁拌炒，最后加入葱花，翻匀后装盘即可。

答案 · 发表于 2011-9-29 09:36:46

也可先把茄子过油

明悦 · 发表于 2011-9-29 10:22:20

咱能不能整个图片馋人呐。

天晴 · 发表于 2011-9-29 22:15:11

做茄子我怎么样也做不好！可是我又很喜欢吃茄子！！！！！

明悦 · 发表于 2011-10-8 13:49:28

昨天电视里教烧茄子不吸油的方法，它是把茄子用鸡蛋糊沾了下炸的，所以油很少，不然烧茄子那油都赶上喝油了。

木木 · 发表于 2011-10-8 15:01:16

唉，我是实在不会做茄子。

但愿这招能好使。

曦曦加油 · 发表于 2016-5-14 19:34:25

好吃

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[日常美食] 鱼香茄子（传统）

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