酥炸山药(淋淋妈出品)

王郡瑶

配料：

铁棍山药     面包糠     青笋

调料:
油     盐     糖     面粉     淀粉

具体做法:

1. 铁棍山药去皮，一部分山药斜切成段，一部分山药改刀成条；青笋切条；
2. 山药段焯熟后过凉，山药条与青笋焯水；
3. 面粉与淀粉1:1比例，加水调制成糊，将山药段挂糊后包裹面包糠；
4. 锅内热油，放入山药条与青笋，加入适量的盐和糖、翻炒均匀，勾芡收汁；
5. 另起一锅，加入山药段炸至金黄；
6. 装盘点缀，即可。