广东靓汤-清补凉煲鸭

裕铭-广州9岁

    老鸭营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适,性味甘寒，滋阴降火尤甚。

     清补凉是夏天清热补湿的老火汤，清补凉共八味中药中，以沙参、玉竹、枸杞子养阴为主，

     配以润肺之百合，健脾之淮山、莲子、蜜枣（大枣），祛温之薏米，组方合理，不粘不腻，不温不燥。

　

　材料：老鸭1只，沙参、玉竹、枸杞子、百合、淮山、莲子、蜜枣（大枣）、薏米各10克，生姜丝。

      

        1、清补凉材料先用水泡洗干净；

　　

        2、老鸭切块，处理干净后加姜片，料酒，盐一起腌20分钟，再重新洗净后用开水焯掉血水；

　

　    3、沥干备用；

　

　    4、砂锅中加入清补凉材料以及老鸭；

　　

       5、加入适量的开水，煲约两个小时；

       6、食用时加盐调味即可！

       鸭肉：

          鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

孟桐妃

常吃鸭肉是极好的