养生百科-小满节气与民俗养生美食

裕铭-广州9岁

                               
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《小满》(二十四节气之)
今天是新历五月二十一日，二十四节气之小满。新历5月20或21日、太阳过黄经60度、稻谷渐渐结实为“小满”。黄河流域一带种植“冬小麦”、让麦苗在积雪淹盖下过冬、积雪容化成为灌溉用水、四月下旬麦苗已结穗、农民眼见辛苦有了丰收希望、麦穗结实开始饱满、因此把这个时节称为“小满”。

小满 /时间22:36:26
2016年5月20日

农历2016年4月15日   星期五

重要提示

小满于已经进入夏天的第二个节气，天气越来越热，日照也越来越长，各地的水上活动乐园以及海水浴场都将陆续开放，让民众有机会可以消消暑。不过，在这里要特别提醒小朋友，出门戏水一定要注意安全，并且只能到合法的地方，千万不可以随便下水游泳，以免发生意外喔！

节气与民俗

蚕神诞辰

小满节相传为蚕神诞辰，所以在这一天，我国以养蚕称着的江浙一带也很热闹。小满节时值初夏，蚕茧结成，正待采摘缫丝，栽桑养蚕是江南农村的传统副业，家蚕全身是宝，及乡民的家食之源，人们对它充满期待的感激之情。于是这个节日便充满着浓郁的丝绸民俗风情。

节气小农夫

有句俗谚“小满梅雨在本岛，种植花木皆成宝”，这句话的意思是：小满节气适逢梅雨季，如果在这个时候种植花草树木等植物或进行扦插、稼接等工作，植物的成长速度会比较高，花木都可以长得像宝一般的好喔！

小满节气养生四大点 滋补防疾病

                               
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小满节气到农作物开始变的饱满，天气变的炎热，此时人们也需要注意养生保健，做到“无病先防”，因为天气变化所以在日常起居饮食上也要适时作出调整，以应对炎热的天气，那幺小满节气养生都应该注意些什么呢？又该怎么做呢？

重点：养好身不苦夏

之所以说小满时节养生保健非常重要，是因为此时保养好身体，长夏可不愁。中医学主张天人合一，以五行配四季，缺一，所以以长夏来弥补，于是夏季就被一分为二，前为夏，后为长夏，春夏秋冬加上长夏就合乎了五数。就时间长度来说，夏涵盖了立夏、小满、芒种这三个节气，而长夏跨越的则是夏至、小暑、大暑。
夏之特点是炎热，长夏特点为湿热，很多人在度过长夏时很容易“疰夏”，也就是俗语说的“苦夏”，其实，这和小满时节没有做好养生保健有一定的关系。小满时节如果打好基础，长夏时的湿热也许就不那么难耐了。

滋补：忌肥腻多清淡

在小满时节，饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等;忌食高粱厚味，甘肥滋腻，生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物、牛、羊、狗、鹅肉类等。

食疗：亲黄瓜远蒜台

同样出于天人合一的主旨，于五行来说，夏季属火，归于五脏，夏属心，所以小满时节最重养心。养心一重情志，二重饮食。于情志来说，夏季人比较焦躁，易心烦意乱，易失眠，所以此时最好做到情志调畅、心神和缓。饮食方面，适宜养心的食物非常丰富，有黄瓜、樱桃、西红柿、土豆、海带、鲫鱼、皮皮虾、草鱼和芹菜等，这些食物看似有荤有素，其实它们都有一个特点：性平，非常适合夏季的“清”与“补”。这里所说的清，是指清火，因小满时节天气干热，极易上火;而“补”则指补脾，因即将到来的长夏对应的内脏为脾。

人们在小满时节的“时尚”饮食多与两个谚语有关，在这里给大家解释一下。其一是农谚有“小满见三鲜”之说，三鲜是指黄瓜、樱桃和蒜薹。不过今年干燥雨少，黄瓜、樱桃多吃无妨，蒜薹最好少吃一些，免得因热生躁。

另一个该节气的“时尚饮食”来自于小满“三候”，三候中的第一候为“苦菜秀”，就是说此时适宜吃些苦菜，小满宜吃苦皆因苦能胜辛，最宜清热。不过同样因为今年的雨水较少，苦菜较老不嫩，吃的时候最好仔细挑选。

防病：忌贪凉多饮水

对于小满时节最为重要的养生之法，在于未病先防。未病先防不是一年中任何时候都该做的事吗？为什幺小满更应如此？这同样与此节气的气候特点有关。

一般来说，小满过后气温进一步上升，雨水见多，而今年的小满前后天气仍旧较为干燥，气温变化也比较频繁，经常两三天之内就出现5℃以上的变化，所以一来细菌、病毒较易传播，如不注意保健易生带状疱疹、小儿手足口病、化脓性扁桃体炎、感冒等，二则血压和血糖较易受波动，也容易因追求清爽而受凉引发面瘫、颈椎病、腰痛、关节痛等。因而，此时要注意多饮水，别贪凉，特别要注意勤洗手，尤其是体弱的老年人和孩子，更应注意这几点。

食养生食谱

1白鲫滚荷包蛋

　　原料：白鲫鱼、鸡蛋。

　　配料：生姜、胡椒粉适量。

　　做法：白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起。鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起。起油镬爆香姜片，加入清水适量，武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后入适量食盐、胡椒粉便可。

　　功效：祛湿开胃。

                               
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冬瓜草鱼煲

　　原料：草鱼、冬瓜。

　　配料：盐、味精、植物油适量。

　　做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。用油将草鱼煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，将鱼、冬瓜一同放入沙锅内。武火烧开后，改用文火炖至2小时左右。汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

　　功效：平肝、祛风、利湿、除热。

                               
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3芹菜拌豆腐

　　原料：鸭脯肉、青椒、鸡蛋。

　　配料：黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油适量。

　　做法：鸭脯肉切成薄片，用清水洗净后淋干。将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆。青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散。炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。

　　功效：温中健脾，利水消肿。

                               
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4青椒炒鸭块

　　原料：鸭脯肉、青椒、鸡蛋。

　　配料：黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油适量。

　　做法：鸭脯肉切成薄片，用清水洗净后淋干。将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆。青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散。炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。

　　功效：温中健脾，利水消肿。

                               
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5荸荠冰糖藕羹

　　原料：荸荠、藕。

　　配料：冰糖适量。

　　做法：荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内，文火煮炖20分钟时加入冰糖，再炖l0分钟，起锅即可食用。

　　功效：清热利湿，健脾开胃。　　

                               
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