ITP家园血小板病友之家
标题:
活鲍鱼的做法--替家源哥发下
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作者:
笑笑
时间:
2011-3-6 21:22
标题:
活鲍鱼的做法--替家源哥发下
家源大哥什么都懂,连做饭都是天才,他说他上辈子就是个厨子。
某日,遇到鲍鱼的问题,请教了下,以下就是聊天记录。(简单易懂,好吃美味)
烧开一锅水,开了以后,关成小火,别灭掉。
事先冲洗一下鲍鱼,尤其是吸盘的肉柱处,用手揉洗一下
笑笑 19:30:45
首先,我估计那是鲍鱼
张家源 19:31:59
全部洗干净后,用个夹子一只只夹着放开水里烫5-10秒(看个头大小),然后用只筷子从边缘插进去撬一下,整块肉就掉下来了
笑笑 19:32:30
你都可以整理出书了
张家源 19:32:42
全部撬下来后,稍凉一下,然后把肉柱后面的一些内脏去除,熟练以后内脏就不会破,估计你第一次肯定会弄破,就冲洗干净就行了。
张家源 19:33:27
等凉透了以后,用刀把肉柱正面打上花刀,别切断了。
笑笑 19:33:59
很复杂啊
笑笑 19:34:30
家源哥,今天把家底功夫都露出了
张家源 19:36:26
这个季节我就教你爆炒的,事先准备好点白菜梗,切成1厘米宽,4-5厘米的长条,准备点生姜片和葱段(1厘米),几只完整干辣椒,放油后,将以上东西爆香,然后赶紧放进去鲍鱼,翻炒20-30秒,事先准备好鲍鱼汁,没有的话,就买耗油也行,根据自己的口味,适量放进去调味,盐我一般都不放
作者:
孟桐妃
时间:
2011-3-6 22:41
呵呵,源哥的菜谱开始出炉了。
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